鮨・正治

根津の路地に佇む「鮨・正治」の暖簾をくぐると、清潔感のある明るいカウンター席が迎えてくれます。昼の献立でまず目を引くのが、握り鮨の「松」や、彩り豊かに魚が盛られるちらし寿司です。握りは厚みのある新鮮なネタとほどよい酢加減のシャリが心地よく調和し、あさりの味噌汁とともに満足感のある膳を仕立てています。丼に旬の魚がぎっしりと並ぶ竹ちらしも、昼時にしっかり海の幸を味わいたいときの心強い選択肢です。

夜の時間帯には、仕込みの冴えるお造りや握りを大将のおまかせで楽しむ過ごし方が似合います。とりわけ鮮度際立つ貝類や香ばしい焼き物、丁寧な仕事が施された江戸前ネタは、ビールやお酒のグラスを進めてくれます。こぢんまりとした空間だからこそ、一人でじっくり寿司をつまむ日にも、親しい相手と静かに杯を傾ける夕食にも穏やかな時間を届けてくれます。